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식초는 당분이 있는 것이면 무엇이든 원료로 할 수 있기 때문에 세계적으로 각 지역의 주요한 농산물을 원료로 만들어지고 있다. 식초의 과정은 초산을 포함한 재료를 원료로 1차로 알코올을 만들고 다시 2차로 발효시킨 것으로 주성분은 초산이다. 이초산은 살균, 해독작용을 하며 부신피질 호르몬의 원로가 되는 유기산이다. 그러면 감식초에는 어떤 효능과 어떻게 활용되고 있는지 알아보자
천연감식초의 효능
1. 체중감량
감식초는 포만감을 오래 유지하는데 도움을 주고 각종 아미노산과 유기산 호박산이 에너지 대사를 층진시켜 식욕억제에도 도움을 주는데 일부 전문가들은 효소와 섬유질이 지방대사를 돕는다고 말하기도 한다.
2. 피로회복과 면역력 강화
구연산이나 사과산 등 각종 유기산 성분이 풍부하여 이러한 성분이 피로생성물질인 젖산을 분해하는 효과로 피로해소에 도움을 준다. 또한 비타민C가 강력한 항산화 작용을 통해 면역력을 강화시켜 주는데 탁월한 효능이 있으며 꾸준히 먹게 되면 신진대사를 촉진시키고 외부의 바이러스나 세균으로부터 대항할 수 있는 힘을 강화시켜 준다.
3. 피부미용
비타민C 성분의 일종인 아스코르브산 성분이 풍부한데 이 성분은 피부 내 콜라겐 합성을 촉진하여 피부를 촉촉하게 해 주고 비타민E성분은 피부잡티 제거에 도움을 주어 피부미용에 좋다.
4. 혈관건강
탄닌 및 아스코르브산 성분이 혈액을 맑게 해주고 콜레스테롤을 배출하는 혈관 속 청소를 도와 혈관건강에 도움을 받을 수 있다. 특히 고혈압이나 동맥경화 등 혈관질환 예방에 효과적이다.
5. 체내 살균작용
감식초에 함유된 다양한 유기산 성분의 살균작용으로 체내 유해한 세균을 없애주는데도 뛰어난 효과가 있다. 장속 유해한 박테리아 및 세균들을 살균하는 효과도 있고 식중독의 주요 원인인 대장균이나 포도상구균을 없애주는 효과도 있다.
6. 눈건강
신체 중에서 피로를 가장 먼저 느끼는 눈을 식초의 초산성분이 신진대사를 자극해 피로감을 해소시켜주고 루테인은 안구세포를 건강하게 하여 백내장 예방에 도움을 준다.
7. 변비해소
감식초는 강한 알칼리성 성분이 산성화 된 인체를 중화시켜주는데도 도움을 준다. 또한 구연산 성분은 소화를 촉진하고 장을 청소하고 변비를 개선하는데 효과적이다.
식초의 활용
식초는 여러 가지 활용이 되고 있는데 각자 상황에 맞춰 사용한다면 효과를 볼 수 있다.
1. 세탁 -- 세탁을 할 때 사용되는 세제는 대부분 알칼리로 이뤄져 있는데 오염물은 알카리에만 녹는 것만 있는 것이 아니라 산에 녹는 물질도 있어 산에 녹는 물질을 녹여낼 때 식초가 용이하게 쓰인다.
2. 세안이나 린스대신 사용 -- 우리 피부는 약산성인데 비해 대부분 세제는 알카리로 이뤄져 피부손상을 줄 수 있다. 이럴 때 식초로 머리를 감으면 윤기를 나게 하고 두피보호에도 좋고 세수 헹굼을 할 때는 피부손상을 줄여줄 수 있다.
3. 무좀관리 발건강 -- 식초 속 아세트산이 살균력이 있어 유해균을 낮춰주고 무좀방지, 발톱 노랗게 변하는 것을 방지해 준다. 피부는 약산성일 때 피부보호가 잘 되는데 식초물에 발을 담그면 여러균으로부터 발을 보호하고 항균 및 항박테리아 작용뿐 아니라 보호장벽을 만들어 주기도 한다.
4. 다이어트 -- 식초는 그 자체로도 효과적이지만 다른 재료와 만났을 때 시너지 효과로 더 큰 효능을 만들어 줄 수 있는데 몸에 잘 흡수 되거나 편하게 먹을 수 있게 한다. 특히 바나나의 성분중 불용성섬유질을 먹었을때 몸속노폐물과 독소를 흡착하여 몸밖으로 배출시키는 작용과 식초의 대사촉진효능과 만났을때 다이어트효과는 더 좋아질 수밖에 없다.
식초 구매 시 주의사항
마트에서 식초를 구매할 때 알아두면 좋은 사항은 식초에 3가지 제조과정이 있는데 잘 살펴보고 구매를 했을 때 효과를 볼 수 있다.
1. 합성식초 -- 석유에서 추출한 아세트산이며 영양소가 없다.
2. 양조식초 -- 에탄올에 초산균을 넣어 1-2일 만에 빠르게 숙성시킨 것으로 마트에서 파는 대부분이 양조식이며 조미료, 살균기능은 하지만 유기산, 비타민, 미네랄 등 영양소는 거의 없다.
3. 발효식초 -- 곡류나 과일 이외의 성분을 추가하지 않고 천연재료를 자연발효시켜 만들며 발효기간이 3개월 이상 진행되기 때문에 다양한 유기산과 영양성분이 포함되어 있다.