식초는 당분이 있는 것이면 무엇이든 원료로 할 수 있기 때문에 세계적으로 각 지역의 주요한 농산물을 원료로 만들어지고 있다. 식초의 과정은 초산을 포함한 재료를 원료로 1차로 알코올을 만들고 다시 2차로 발효시킨 것으로 주성분은 초산이다. 이초산은 살균, 해독작용을 하며 부신피질 호르몬의 원로가 되는 유기산이다. 그러면 감식초에는 어떤 효능과 어떻게 활용되고 있는지 알아보자 천연감식초의 효능 1. 체중감량 감식초는 포만감을 오래 유지하는데 도움을 주고 각종 아미노산과 유기산 호박산이 에너지 대사를 층진시켜 식욕억제에도 도움을 주는데 일부 전문가들은 효소와 섬유질이 지방대사를 돕는다고 말하기도 한다. 2. 피로회복과 면역력 강화 구연산이나 사과산 등 각종 유기산 성분이 풍부하여 이러한 성분이 피로생성물질인..

갱년기는 사람이 겪게 되는 과정이며 노년기로 접어든다고 하지만 현대를 살아가는 50대는 노년이라고 할 수 없을 정도로 건강한 상태이기 때문에 여성호르몬분비가 저하되는 전환기라고 정의를 하는 것이 더 좋을 것 같다. 그렇지만 개인의 몸상태에 따라 여성호르몬이 저하되면서부터 완경이 되는 3-5년 정도를 갱년기라고 말하며 이 시기에 나타나는 증상들과 어떻게 극복하고 무엇을 먹으면 좋을지 알아보자 여성 갱년기 증상들 갱년기는 노화나 질병에 의해 난소기능이 쇠퇴하면서 여성호르몬이 저하되어 인생의 1/3이 폐경기 이후의 삶을 살게 된다. 이로 인해 골다공증, 혈중 콜레스테롤의 증가를 고혈압 및 관상동맥 질환 등이 발생 확률이 높아진다. 증상들로는 다음과 같다. 1. 홍조 및 얼굴 화끈거림, 발한 여성호르몬인 에스트..

우엉은 추운 겨울을 나기 위해 뿌리에 영양분을 가득 저장하기 때문에 1-3월에 먹는 것이 영양가도 높고 맛이 가장 좋다. 우엉에는 항산화성분인 B6, 칼슘, 칼륨, 마그네슘, 사포닌, 섬유질 등이 풍부하여 건강에도 좋다. 먹는 방법으로는 볶음, 조림, 샐러드, 튀김, 찜 등 다양하게 먹을 수 있으며 조리 시 갈변되는 것은 우엉 영양소와 안토시아닌과 반응해서 나타나는 현상으로 인체에 해로운 것이 아니기 때문에 걱정하지 않아도 된다. 어떤 효능들이 있는지 보관법은 어떻게 하는 것이 좋은지 알아보자 우엉의 영양과 효능 우엉에는 식이섬유가 풍부하여 배변을 촉진하여 원활하기도 하고 이눌린이라는 성분은 장속 좋은 균의 먹이가 되어 장건강에도 도움을 준다. 뇌기능과 신경계를 건강하게 하는 비타민B1이 있고 B2, 호..

우리 민족은 정월대보름을 풍요의 상징적 의미로 여기며 농사의 시작으로 여겼다. 오곡밥과 묵은 나물을 먹으면서 액운을 쫓고 가정에 건강과 행복을 기원했다. 현대에 와서는 오곡밥은 흰쌀보다 열량은 5배나 낮고 칼슘과 철은 2.5배 많아 체내 흡수력은 느려 당뇨병 환자들에게 도움이 된다고 한다. 오곡밥과 같이 먹는 나물들은 겨우내 부족했던 비타민과 무기질을 보충하고 섬유질이 많아 장건강에도 좋지만 개인의 취향이나 건강에 따라 더 추가하거나 열이 많은 사람은 찹쌀을 빼기도 한다. 그렇다면 오곡에는 어떤 이로운 성분들이 있는지 묵은 나물과 견과류도 함께 알아보자. 오곡밥에 들어가는 5가지 재료 오곡밥은 찹쌀, 차조, 수수, 팥, 검은콩이 들어간다. 첫 번째로 찹쌀은 멥쌀보다 아밀로펙틴과 수분으로 이뤄져 더 찰지고..